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Sarah Qennah
Sopa de tortilla de feijão preto
Eu encontrei isso em janeiro de 2009 Good Housekeeping.I coxas de frango cozido para fazer caldo caseiro, então eu teria mais caldo de galinha para outras receitas em vez de usar caldo de frango de sódio reduzido, e eu não tenho poblano pimentões, então eu usei jalapenos Eu tinha feijão preto já cozido no freezer, então eu não usei enlatados. O coentro e suco de limão fazem a receita muito saborosa ... a sopa seria sem graça sem eles. Há outras receitas para Black Bean Tortilla Sopa postada, mas esta é outra variante.Hearty and filling ...
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 600 gramas de coxas de frango (desossadas, sem pele e cortadas em tiras de 2,5 cm de largura)
- Sal
- 1 cebola grande picada (340 gramas)
- 2 chiles médios poblano (85 gramas cada, semeados e cortados)
- 2 dentes de alho esmagados com prensa
- 1 1/2 colheres de chá de cominho
- 1 colher de chá de coentro moído
- 907 gramas de caldo de frango com teor reduzido de sódio (1 litro)
- 1/2 litro de água
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo grãos de milho congelados
- 425 539 gramas de feijão preto (enxaguados e escorridos)
- 60 litros de suco de limão fresco
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Uma chávena com uma capacidade de60 ml, contendo folhas de coentro frescas fracamente embaladas, picadas
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo chips de tortilla grosseiramente quebrados
preparação
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Em uma panela de 6 litros, aqueça o óleo em média-alta até ficar quente.
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Polvilhe o frango com 1/2 colher de chá de sal.
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Adicione o frango ao molho em 2 lotes e cozinhe 5 minutos por lote ou até dourar levemente, mexendo ocasionalmente.
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Com a escumadeira, retire o frango para a tigela média depois de dourar.
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Depois que todo o frango estiver dourado, adicione cebola, poblanos e alho para assar.
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Cozinhe em média 10 minutos ou até que os legumes estejam levemente dourados e macios, mexendo ocasionalmente.
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Junte o cominho e o coentro e cozinhe por 1 minuto.
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Adicione caldo e água. Cubra e aqueça a ferver.
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Retorne o frango e qualquer suco na tigela para assar.
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Misture o frango congelado e feijão preto.
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Calor para ferver em média-alta e reduzir o calor para médio-baixo.
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Simmer descobriu 10 minutos para misturar sabores.
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Junte o suco de limão e coentro.
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Sopa de concha em tigelas.
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Sirva com batatas fritas para polvilhar em cima da sopa.
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