Sopa de pêssego e curry

Name: sopa de pêssego e curry
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 5 colheres de azeite; 2 colheres de sopa de caril de Madras; 1 cebola grande, picada; 3 dentes de alho picados; 1 (425 gramas) pode cortar pêssegos em xarope picado; 1 (411 grama) pode tomates de ameixa cortados; 1 colher de chá de gengibre moído; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme; Caldo de legumes de 1/4 de litro; sal e pimenta preta a gosto; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo alface picada; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo camarão sem casca e cozido

Um amigo que costumava trabalhar como chef compartilhou essa receita deliciosa e tão simples comigo. Você pode substituir meio e meio ou leite evaporado pelo creme para cortar alguma gordura.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio; misture o curry e cozinhe por 1 minuto.
Adicione a cebola e o alho; cozinhe por 8 a 10 minutos, ou até que a cebola se torne transparente.
Junte os pêssegos, incluindo o xarope, com os tomates, gengibre, creme, caldo, sal e pimenta.
Esprema em fogo baixo por 45 minutos.
Sirva quente, coberto com camarão e alface..