Sopa de peru verde e feijão

Name: sopa de peru verde e feijão
Cook time: 140 min
Total time: 155 min
Ingredients: 1 sobras de carcaça de peru (de um peru de 5,4 kg); 2,25 litros de água; 5 costelas de aipo cortadas em pedaços centimétricos; 3 colheres de sopa de cebola picada; 1 lata (439 gramas) de grandes grãos do norte, lavados e escorridos; 1 pacote (284 gramas) de espinafre picado congelado, descongelado e espremido; 3 colheres de sopa de cebola picada; 2 colheres de chá de granola de caldo de galinha; 1 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta

Nas noites de inverno, gostamos de nada melhor do que uma tigela fumegante de sopa. Essa usa a carcaça de peru para fazer um estoque saboroso para a sopa. - Susan Albert, Jonesburg, Missouri

Ingredientes

preparação

Coloque a carcaça de peru em uma panela; adicione água, aipo e cebola. Lentamente, deixe ferver. Reduza o calor; ferver, coberto, 2 horas.
Retire o caldo da carcaça e deixe esfriar.Escorra através de um coador forrado a gaze; descarte os vegetais. Despeje a gordura. Retire a carne dos ossos e corte em pedaços pequenos; descarte os ossos. Retorne o caldo e a carne ao pote.
Adicione o feijão, o espinafre, a cebola picada, o caldo de carne, o sal e a pimenta. Leve para ferver. Reduza o calor; ferver, coberto, 10 minutos.