Sopa de peru limão

Name: sopa de peru limão
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola roxa picada; 1 dente de alho picado; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo cenouras finamente cortadas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo picado; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo pimentão vermelho em cubos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo peru cozido em cubos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo peru cozido em cubos; 2 colheres de chá de casca de limão; 2 colheres de chá de casca de limão; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de folhas frescas de espinafre; Sal marinho de 2,5 centimetros; pimenta preta moída a gosto

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite de oliva em uma panela em fogo médio.Cozinhe e mexa cebola e alho em óleo quente até perfumado, cerca de 2 minutos.Adicione cenouras, aipo e pimentão vermelho; Cozinhe e mexa até as cenouras começarem a amolecer, 8 a 10 minutos.
Despeje o caldo de peru na mistura de vegetais e deixe ferver.Reduza o fogo para baixo e cozinhe até que os sabores se misturem, cerca de 20 minutos.
Misture o peru cozido, o suco de limão e as raspas de limão na mistura de caldo de peru; cozinhe até aquecer, cerca de 5 minutos. Adicione as folhas de espinafre, sal e pimenta preta; cozinhe até o espinafre murchar e ficar verde brilhante, de 1 a 2 minutos.