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Dr. Maiysha Claiborne
Sopa de panela lenta vegetal verde todos os dias
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Ingredientes
- Caldo vegetal de baixo teor de sódio 3/4
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo batatas Yukon Gold com cubos pequenos e dados
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo florzinhas de couve-flor
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo brócolis (a partir de 1 talo de brócolis)
- 1 cebola amarela pequena em cubos
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal kosher
- 0,125 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 0,125 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 3 hastes de acelga, caules e folhas em fatias finas separadamente
- Ervilhas congeladas de 284 gramas
- 1,5 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
- 1 colher de chá de endro fresco picado, além de mais para servir
- Opções para servir: ovos escalfados, azeite, queijo feta desintegrado
preparação
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Coloque o caldo, batatas, couve-flor, brócolis, cebola, alho, azeite, sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha em um fogão lento de 3,5 a 4 litros e mexa para combinar.Cubra e cozinhe na configuração LOW até que as batatas estejam macias 3,5 a 3 horas.
-
Junte as acelgas, cubra e cozinhe em BAIXO por 5 minutos.Adicione as folhas de acelga suíça, ervilhas, suco de limão e endro.Cubra e cozinhe em BAIXO até as folhas de acelga suíças murcharem, 2 a 3 minutos a mais.Ela Nesse ponto, você pode entrar em tigelas para uma sopa de creme ou misturar-se com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo.Garne com azeite, queijo feta, pimenta preta e endro fresco.Um ovo escalfado em cima da sopa não misturada realmente faz da sopa uma refeição.
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