Bifes de couve-flor com gengibre, açafrão e cominho

Pré-aqueça o forno a 400 ° f.

Remova as folhas e corte a extremidade da haste da couve-flor, deixando o núcleo intacto. Usando uma faca grande, corte a couve-flor de cima para a base em três "bifes" com 0,75 polegada de espessura. Tempere cada bife com sal e pimenta em ambos os lados (reserve algumas florzinhas soltas para outro uso).

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Corte os bifes de couve-flor até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado. Gentilmente transfira os bifes para uma assadeira.

Misture as restantes 1 colher de sopa de azeite, gengibre, cominho e açafrão. Esfregue ou coloque a mistura sobre os bifes de couve-flor.

Assado no forno até ficar macio, cerca de 15 minutos. Decore com coentro e sirva.