Sopa de pakora cremosa de couve-flor

Name: sopa de pakora cremosa de couve-flor
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 couve-flor grande cabeça, cortada em pequenas florzinhas; 5 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos; 1 cebola grande, picada; 4 cenouras médias, descascadas e cortadas em cubos; 2 costelas de aipo picadas; 1 caixa (907 gramas) caldo de legumes; 1 colher de chá garam masala; 1 colher de chá de alho em pó; 1 colher de chá de coentro moído; 1 colher de chá de açafrão moído; 1 colher de chá de cominho; 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados; 1 colher de chá de sal; 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados; Água ou caldo de legumes adicional; Folhas frescas de coentro; Cunhas de limão, opcional

Meu marido e eu muitas vezes imploramos pakoras, bolinhos fritos da Índia. Eu queria ter os mesmos sabores, mas usar uma técnica culinária mais saudável, então eu fiz sopa usando todos os temperos clássicos e nosso veggie favorito, couve-flor! - Melody Johnson, DePere, Wisconsin

Ingredientes

preparação

Em um forno holandês em fogo médio-alto, leve os primeiros 14 ingredientes para ferver.Cozinhe e mexa até que os vegetais estejam macios, cerca de 20 minutos.Retire do fogo; arrefecer ligeiramente.Processo em lotes em um liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo.Ajustar a consistência desejada com água (ou estoque adicional) .Sprinkle com coentro fresco.Serve quente, com fatias de limão, se desejar.
Congelar opção: Antes de adicionar coentro, congelar a sopa de resfriado em recipientes de freezer.Para usar, parcialmente descongelar na geladeira durante a noite.Heat através de uma panela, mexendo ocasionalmente e adicionando um pouco de água se necessário.Polvilhe com coentro.Se desejado, sirva com fatias de limão .