Sopa de miso de espinafre e camarão

Name: sopa de miso de espinafre e camarão
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1,5 litro de caldo de galinha ou 1,5 litro de caldo de legumes (usei o caldo de sódio mais baixo); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja (usei o molho de soja com baixo teor de sódio); 2 colheres de sopa de mirin; 1 colher de sopa de gengibre, descascado e picado; 3 cenouras trituradas; 5 colheres de sopa de missô; 900 gramas de camarão pequeno, descascado; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo espinafre, cortado e picado; Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo chalotas picadas ou Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola verde, fatiada; 1/2-1 colher de chá de óleo de pimenta

Esta sopa rápida simples de fazer é o relógio cheio de camarão e espinafre. A única parte demorada de fazer isso é descascar todos os camarões (que não está incluído no tempo de preparação, mas leva cerca de 30 - 45 minutos) .Recipe adaptado de Bon Appetit (setembro de 2004)

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, coloque os primeiros quatro ingredientes (caldo de gengibre) e deixe ferver em fogo médio-alto.
Adicione as cenouras e reduza o fogo para baixo e cozinhe por 5 minutos.
Coloque o missô em uma tigela e misture 130 litros de caldo quente.
Retornar tudo para pan.
Volte a ferver e adicione camarão, espinafre e cebola (ou cebola verde).
Cozinhe por 5 minutos ou até que o camarão esteja rosado.
Junte o óleo de pimenta e retire do fogo.