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Jana-Shay
Sopa de milho defumada (com legumes escondidos!)
Cheio de legumes frescos, esta sopa é bastante saudável (em comparação com outros) e fácil de fazer! Em vez de grandes quantidades de creme pesado, ele é engrossado principalmente com batata ralada e abobrinha, que se dissolvem durante o cozimento e adicionam nutrientes adicionais. Embora eu não tenha filhos, imagino que seria uma boa maneira de colocar vegetais na dieta comedores exigentes:)
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Ingredientes
- 1 cebola média, bem picada
- 2 colheres de chá de óleo de canola
- 2 batatas médias (uma ralada, uma picada)
- 1 abobrinha verde ralada
- 1 abóbora de verão picada (ou ralada)
- 4 espigas de milho (ou 57 latas de 397 gramas)
- 1 peru defumado (ou peru defumado)
- 1 (397 gramas) pode caldo de galinha com baixo teor de sódio
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite pesado
- 3/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 3 traços de molho Worcestershire (cerca de 2 colheres de chá, talvez?)
- Seu molho quente favorito, a gosto (opcional- eu amo Louisiana Hot Sauce)
preparação
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Em uma panela grande, aqueça o óleo e cozinhe a cebola até ficar translúcida. Adicione as batatas raladas e picadas e cozinhe por alguns minutos, mexendo para evitar que grudem. Adicione o zuchini ralado e a abobrinha amarela.
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Adicione a lata de caldo de galinha mais 2-3 latas cheias de água.Adicione toda a asa de peru e páprica.Alecer o calor médio-alto.
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Enquanto isso, retire o milho (se estiver fresco) e lave. Usando uma faca afiada, retire os grãos de milho em uma tigela.
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Adicione o milho à panela, leve para ferver.Cubra, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.
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Retire a asa de peru e pique a carne em pedaços pequenos, retorne à panela. Continue a ferver por 20 minutos, cobertos.
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Adicione o creme de leite pesado (se estiver usando), o molho Worcestershire e o molho quente. Misture bem e sirva quente.
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