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Sopa de melancia e berry
 
 
4 PorçõesPTM20 min

Sopa de melancia e berry


Esta é uma receita maravilhosa, fácil.Dairy livre, sem cozinheiro, rápido para fazer! Perfeito para entreter no verão. Eu "ajustei" o original desta receita que veio de "Vegetarian Cooking for Everyone", um fabuloso livro de receitas de Deborah Madison que ganhou prêmios Julia Child e James Beard (não sou vegetariano, é apenas um ótimo livro!) .Eu sempre manter 3 Mix de Berry da Costco no meu freezer.Eu uso essas frutas congeladas, mas use fresco, se você preferir.Eu gosto da textura da descongelamento berry tem na sopa, bem como o frio inesperado que adicionar a cada Isso é realmente uma receita fácil de se adaptar, ser criativo, enlouquecer! * Nota: Eu comprei um VitaMix e purguei a melancia, mas completamente liquefeita.Você quer um purê, não é tão importante "pulsos", talvez na configuração mais baixa.Você pode quase fazer um purê apenas por esmagar a polpa se você don ' Não tenho um liquidificador.

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preparação

  1. Purê os pedaços de melancia (um liquidificador funciona bem) e despeje o purê em uma tigela.
  2. Começando com 1/2 a cal, adicione o suco de lima a gosto.
  3. Adicione um centímetro de sal.
  4. Cubra e leve à geladeira até ficar bem gelado e pronto para servir.
  5. Semente a melancia restante e corte em pedaços de tamanho mordida.Refrigerar até servir.
  6. Para bagas congeladas:
  7. Cerca de 45 minutos antes de servir, em uma tigela pequena misture as frutas com o açúcar mascavo e um aperto de limão e mexa.Apenas deixe no balcão para macerar (criar suco/xarope) .Isso deve permitir que os frutos descongelem, ainda não completamente completamente.Mas ei, se eles totalmente descongelar, eles descongelam, ainda gosto muito.
  8. Para Bagas Frescas:
  9. Em uma tigela pequena jogue as frutas com o açúcar mascavo e um pouco de limão e mexa.Cubra e coloque na geladeira para macerar (criar suco/xarope). Isso poderia ser feito na noite anterior.
  10. Antes de servir, prove as suas bagas e xarope e adicione a água de rosas (ou água de flor de laranjeira) a gosto e mais cal, se necessário.
  11. Para servir: Divida o purê de melancia entre as tigelas de sopa geladas e acrescente os pedaços de melancia e, em seguida, as frutas por cima com um fiozinho de xarope de baga.Top com um enfeite de hortelã picada ou limão verbena.



Adorei

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