Bolinhos de chocolate tequila

Name: bolinhos de chocolate tequila
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 24
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha (para bolo); Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de açúcar de confeiteiro (para glacê); Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cacau em pó (para bolo); 1,5 colheres de chá de fermento em pó (para bolo); 0,25 colher de chá de sal kosher (para glacê); Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo leitelho com baixo teor de gordura (para bolo); 130 litros de óleo de coco, aquecido até liquefeito (para glacê); Tequila de 57 gramas, blanco (claro, para o bolo); 2 limes, zested (para glacê); Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de açúcar de confeiteiro (para glacê); 170 gramas de café preto, resfriado (para bolo); 2 ovos, levemente batidos (para bolo); 1 colher de chá de pasta de feijão de baunilha (para glacê); 130 litros de óleo de coco, aquecido até liquefeito (para glacê); Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de açúcar de confeiteiro (para glacê); 6 colheres de sopa de leite desnatado (para glacê); 1 colher de chá de pasta de feijão de baunilha (para glacê); 0,25 colher de chá de sal kosher (para glacê); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo flocos de coco (para glacê); 2 limes, zested (para glacê)

A quantidade de massa na massa - mais a tequila que terá que evaporar - significa que elas demoram mais para cozinhar completamente do que a maioria dos cupcakes. Mas, creio, valem a pena esperar.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno em uma panela de 88 litros com forros de papel.
Misture farinha, açúcar branco, cacau em pó, fermento em pó e sal em uma tigela.
Em outra tigela, misture o leitelho, tequila, óleo de coco liquefeito, suco de limão, açúcar mascavo, café, ovos e baunilha.Misture bem para combinar.
Despeje os ingredientes úmidos em seco e misture usando um misturador elétrico até incorporar.Despeje a massa em forros de cupcake até 0,66 full.Bake Uma tigela com uma capacidade de 506 litros contendo minutos ou até que um palito sai do cleanly.Because de todos os em a massa, isso vai demorar mais do que o normal.
Retire os cupcakes das latas de cupcake e deixe esfriar em um rack por pelo menos 10 minutos.
Quando os cupcakes são resfriados completamente, misture o óleo de coco restante até que fique muito branco e cremoso.Adicione uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo açúcar de confeiteiro, baunilha e 2 colheres de sopa de leite e bata até ficar homogêneo.Adicione todos os restantes ingredientes, exceto para flocos de coco e raspas de limão e misture em velocidade baixa até que a consistência desejada seja atingida. Seque em flocos de coco com a mão.
Uma vez que os cupcakes estejam completamente resfriados, cubra com a cobertura. Passe a casca de limão sobre os topos dos cupcakes antes que a cobertura tenha uma chance de acertar.
Guarde os cupcakes na geladeira (o óleo de coco tende a se liquefazer em temperatura ambiente, o que fará com que o glacê corra).