Cheesecake de manteiga de amendoim e geléia

Name: Cheesecake de manteiga de amendoim e geléia
Cook time: 50 min
Total time: 440 min
Yield: 0
Ingredients: 400 gramas de chocolate meio amargo ou agridoce, finamente picado; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo açúcar; 1/2 colher de chá de sal; 1,1 quilo de cream cheese, temperatura ambiente; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo açúcar; Um copo com uma capacidade de 190 ml que contém nata azeda; 5 ovos; 2 gemas; 1/2 colher de chá de sal; 1 colher de chá de baunilha; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo manteiga de amendoim cremosa; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo gelatina (se você estiver usando um que é pálido, você pode considerar uma gota de corante alimentar para animar a cor); Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo creme pesado; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; 400 gramas de chocolate meio amargo ou agridoce, finamente picado

Manteiga De Amendoim E Cheesecake De Geléia

Ingredientes

preparação

Fazendo o cheesecake:
Pré-aqueça o forno a 325 F.
Em um processador de alimentos, pulverize os biscoitos recheados de chocolate, manteiga, açúcar e sal.
Despeje em uma panela de forma de mola centímetro e pat flat com as pontas dos dedos, trazendo as migalhas de biscoito até os lados ligeiramente.Abra a crosta por cerca de 10 minutos ou até o conjunto.
Em um misturador de pé, equipado com a lâmina do batedor, misture o cream cheese em velocidade baixa, raspando as laterais para certificar-se de que é bom.Adicione o açúcar e o creme azedo.
Adicione os ovos e as gemas, um de cada vez, misturando bem depois de cada um. Adicione sal e baunilha.
Divida a massa em duas tigelas. Adicione a manteiga de amendoim a uma tigela e adicione a gelatina ao segundo.
Coloque a panela em uma assadeira. Espalhe a massa de manteiga de amendoim sobre a massa, alisando o topo.
Com muito cuidado, adicione a massa gelatinosa sobre a massa de manteiga de amendoim.
Coloque o bolo de queijo no centro do forno.Coloque uma segunda assadeira em uma prateleira inferior e preenchê-lo com água.A água irá criar vapor no forno e impedir que o bolo de queijo desenvolva uma crosta dura.Bake por cerca de 60 minutos ou até definido no centro.O topo vai suflê ligeiramente.
Deixe o cheesecake esfriar até a temperatura ambiente, em seguida, leve à geladeira até que esteja completamente gelado, pelo menos 4 horas. Depois de uma hora na geladeira, cubra-o frouxamente com plástico.
Cuidadosamente, passe uma faca de lâmina fina ao redor da borda da panela. Esqueça o bolo da panela.
Para fazer o ganache:
Em uma panela, leve o creme para ferver.Remova do fogo, adicione a manteiga e o chocolate picado.Deixe descansar por 2 minutos, em seguida, mexa delicadamente, até ficar totalmente liso.
Coloque o cheesecake em um rack de arrefecimento que está sentado sobre uma assadeira, forrada com pergaminho. Isso vai pegar o excesso de ganache.
Deixe o bolo assentar no suporte até que o ganache esteja pronto, cerca de 45 minutos.
Para decorar os lados, veja o vídeo acima.
Use uma faca fina, mergulhada em uma jarra de água quente para cortar o bolo.
Quando você corta, as camadas de manteiga de amendoim e geléia se revelam.