Bolo de chocolate com glacê de chocolate

Name: Bolo de chocolate com glacê de chocolate
Cook time: 25 min
Total time: 5 h 25 min
Yield: 0
Ingredients: Uma tigela com uma capacidade de 3/8 litros contendo leite (não use baixo teor de gordura ou sem gordura); Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo açúcar; 3 1/2 colheres de sopa de amido de milho; 2 ovos grandes, batidos para misturar; 340 gramas de chocolate agridoce (não sem açúcar) ou 340 gramas de chocolate meio amargo picado; 1 colher de sopa de manteiga; 1 colher de chá de extrato de baunilha; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo açúcar; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo farinha de trigo; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo cacau em pó sem açúcar; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/2 colher de chá de fermento em pó; 1/4 colher de chá de sal; Uma xícara com capacidade de 190 ml contendo café forte e fresco; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leitelho; 6 colheres de sopa de óleo vegetal; 2 ovos grandes, batidos para misturar; 1 colher de chá de extrato de baunilha; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo creme de leite fresco; 340 gramas de chocolate agridoce (não sem açúcar) ou 340 gramas de chocolate meio amargo picado; 2 colheres de sopa de xarope de milho

Prazer de um Chocoholic! Este bolo é um pouco demorado para fazer, mas vale o esforço! No lado positivo, ele pode ser feito em etapas e montado no dia da veiculação. O tempo de preparação inclui tempo de resfriamento.

Ingredientes

preparação

Para o recheio: Leve o leite para ferver em panela média pesada.
Retire do fogo.
Combine açúcar e amido de milho em uma tigela grande.
Bata as gemas na mistura de açúcar.
Aos poucos, misture o leite quente na mistura de gema.
Retorne a mistura para a panela.
Bata em fogo médio até a mistura ferver e engrossar, cerca de 1 minuto.
Retire do fogo; Adicione o chocolate, a manteiga e a baunilha e bata até a mistura ficar homogênea.
Transfira o recheio para a tigela média.
Legal, mexendo ocasionalmente.
Pressione suavemente o filme plástico diretamente na superfície do recheio; cubra e arrefeça até ao frio, pelo menos 3 horas.
Para bolo: Pré-aqueça o forno a 325 ° f.
Manteiga 44 x 29 x centímetro geléia roll pan.
Linha panela com papel manteiga.
Peneire os primeiros 6 ingredientes em uma tigela grande.
Bata o café, o leitelho, o óleo, os ovos e a baunilha em uma tigela média.
Adicione ingredientes líquidos aos ingredientes secos; misture apenas até combinado.
Transfira a massa para a forma preparada, espalhando uniformemente.
Asse o bolo até que o testador inserido no centro saia limpo, cerca de 20 minutos.
Bolo fresco completamente em panela no rack.
Usando uma faca pequena, corte as bordas da panela.
Transforme o bolo na superfície de trabalho.
Retire o pergaminho.
Apare as arestas resistentes.
Corte o bolo transversalmente em pedaços de três centímetros.
(Recheio e bolo podem ser feitos à frente. Mantenha o enchimento refrigerado por até 2 dias. Enrole as camadas de bolo em plástico e leve à geladeira por até 1 dia.) Coloque uma camada de bolo no prato.
Espalhe metade do recheio por cima.
Cubra com a segunda camada de bolo.
Espalhe o restante.
Cubra com a terceira camada de bolo.
Despeje o glacê morno por cima e os lados do bolo, cobrindo completamente.
Lados lisos com espátula.
Leve à geladeira por 2 horas.
(Pode ser preparado 1 dia à frente; cobrir e manter refrigerado.).
Chocolate Glaze (faz 3/4 litro): Traga o creme para ferver em uma panela grande em fogo baixo.
Adicione o chocolate, bata até ficar homogêneo.
Retire do fogo.
Misture o xarope de milho.
Esmalte fresco até quase morno.