Sopa de macarrão mexicana "seca" (sopa seca de fideos)

Name: sopa de macarrão mexicana "seca" (sopa seca de fideos)
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 (198 gramas) pacote fideo noodles; 1/4 de cebola branca picada; 1 dente de alho fatiado; Uma tigela com capacidade de 1/3 litro contendo purê de tomate; 2 folhas de louro; 190 litros de água; 1 colher de chá de caldo de galinha; sal a gosto (opcional)

Não é a sua sopa tradicional: o nome mexicano desta receita é traduzido literalmente como “sopa seca” para que não haja macarrão instantâneo frito, depois mexido em um molho de tomate rápido e fervido até que o macarrão o absorva. Reserve com queijo envelhecido ralado.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione macarrão; fritar até dourar, cerca de 4 minutos.Transfira para uma tigela e reserve.Adicione cebola e alho para a frigideira.Cozinhe e mexa até translúcido, cerca de 5 minutos.Adicionar purê de tomate e folhas de louro; cozinhe até aquecer, cerca de 3 minutos.
Despeje a mistura de tomate cuidadosamente no liquidificador; adicione a água.Cubra e segure a tampa para baixo com um pegador de panela; Pulso algumas vezes antes de sair para misturar.Deite novamente na frigideira; adicionar caldo de carne e sal.Fazer a ferver.Reduza o fogo para baixo e adicione o macarrão frito.Cozinhe até que o macarrão está macio e ter absorvido a maior parte do molho de tomate, cerca de 15 minutos a mais.