Sopa de couve-flor regada com óleo de trufa branca

Name: Sopa de couve-flor regada com óleo de trufa branca
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picadinha; Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo florzinhas de couve-flor; 2 dentes de alho picados; Caldo de frango de baixo teor de sódio de 1,5 litros; 1 colher de chá de sal marinho; 3/4 colher de chá de pimenta preta moída; 1 colher de chá de óleo de trufa branca

Eu amo couve-flor, mas queria fazer algo diferente e decidi fazer sopa! Esta é uma ótima receita Paleo e receita italiana para desfrutar.Eu posso adicionar flocos de pimenta vermelha na próxima vez para dar um chute extra, mas o óleo de trufa branca fez sopa de couve-flor realmente incrível.Eu uso o meu emulsionante para misturar na minha panela. Eu não gosto de sujar outro aparelho se eu não tiver que fazer isso. Isso é muito mais fácil de limpar do que um liquidificador! Apenas lembre-se de remover do calor e coloque o emulsificante na panela e coloque na posição ligada! O óleo de trufa branca está disponível nos mercados italianos, em muitas lojas especializadas em alimentos e em supermercados selecionados.

Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga em uma panela grande de ferro fundido em fogo médio.Cozinhe e mexa a cebola em manteiga quente até ficar macio, cerca de 7 minutos.Adicione couve-flor e alho; cozinhar, mexendo, até o alho é perfumado e couve-flor começa a amolecer, 5 minutos.Despeje caldo de galinha, sal e pimenta em mistura de couve-flor; cubra a panela e cozinhe até a couve-flor ficar macia, cerca de 25 minutos.
Despeje a mistura de couve-flor no liquidificador, não mais do que meio cheio.Cubra e segure a tampa para baixo; pulsar algumas vezes antes de sair para misturar.Pure em lotes até ficar homogêneo.Retornar sopa purê a panela e leve para ferver.Escolha a sopa em tigelas e regue com óleo de trufas.