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Neelima Mittal
Sopa de ervilha do caril
Partimos para fazer uma sopa de ervilhas e pensamos que o sabor seria melhorado acrescentando um pouco de curry. É maravilhoso sozinho ou com arroz.
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Ingredientes
preparação
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Em uma panela grande em fogo médio, aqueça o azeite e misture o suco de limão, alho, cenoura, cebola e aipo.Cozinhe e mexa até as cenouras ficarem macias o suficiente para quebrar com um garfo, cerca de 20 minutos. Transfira os legumes e seus sucos em uma tigela e leve à geladeira. Depois de um pouco frio, coloque-os no liquidificador e bata até que a mistura faça um purê.
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Despeje a água na panela de sopa, e misture os cubos de caldo de frango até que eles se dissolvam.Despeje no purê de vegetais, e leve a mistura para ferver em fogo médio.Mexa em ervilhas, tempero italiano, cominho, sal, pimenta preta , pimenta caiena, e curry em pó.Reduza o fogo para médio-baixo, e cozinhe até que as ervilhas amolecer e quebrar em uma sopa espessa, pelo menos 45 minutos.
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