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Janelle
Sopa de lima (sopa de lima mexicana)
Quente ou frio fora, esta sopa é leve e refrescante.Eu gostei da primeira vez este prato enquanto está sentado lado do oceano no México.Faz-se grande com uma margarita ou cerveja e um lado de batatas fritas e salsa.Use o que quiser pimentões (quente ou leve) dependendo da quantidade de calor que você gosta. Reserve em tigelas com batatas fritas ou tiras tortas por cima.
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Ingredientes
preparação
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Leve o caldo de galinha, os peitos de frango, a cebola roxa, o alho, o orégano, o sal, a pimenta e o tomilho para ferver em uma panela grande; reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que os peitos de frango não estejam mais rosados no centro e os sucos fiquem vazios, 15 a 20 minutos. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ter pelo menos 70 graus (74 C). Retire o frango cozido para uma tábua de cortar e triturar em tiras pequenas; volte para o pote de fogo brando.
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Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio; cozinhe as cebolas verdes e pimenta verde no óleo quente até ficar macio, cerca de 5 minutos. Mexa os tomates na mistura e continue cozinhando até ficar macio, cerca de 5 minutos a mais; despeje a mistura na panela com a canja de galinha.Tempere com o sal; retorne a sopa para ferver. Adicione o suco de limão e 0,5 a cal; cozinhe mais 10 minutos. Retire a panela do fogo e retire a metade do limão; mexa no coentro para servir.
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