Guisado de batata doce africano

Name: guisado de batata doce africano
Cook time: 375 min
Total time: 405 min
Yield: 10
Ingredients: 1 cebola picada; 2 pimentas jalapeno pequenas, sem sementes e picadas; 3 dentes de alho picados; 2 colheres de chá de gengibre fresco picado; 2 colheres de chá de cominho; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de coentro moído; 1/4 colher de chá de canela em pó; 0,125 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; 1 litro de água; Batata doce de 1,1 kg, descascada e cortada em pedaços de centímetro; 2 (425 gramas) enlatam tomates cortados, drenados; 2 (425 gramas) latas de grão de bico, escorrido e lavado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga de amendoim; 1 (425 gramas) pode cortar feijões verdes, escorridos

Me deparei com uma receita de ensopado de batata-doce africana há alguns anos, e adaptei-a para se adequar ao nosso gosto. É muito saboroso e um pouco picante - o ideal para dias frios! Esta receita faz muito guisado, então pode ser reduzida para uma porção menor, mas também congela muito bem.

Ingredientes

preparação

Coloque cebola, pimenta jalapeno, alho, gengibre, cominho, sal, coentro, canela e flocos de pimenta vermelha em um grande fogão lento.Despeje em água e mexa para combinar.Misture em batata doce, tomate, grão de bico e manteiga de amendoim.
Coloque o fogão em média-alta, tampe e cozinhe até que as batatas doces estejam macias e o guisado tenha engrossado, cerca de 6 horas. Junte o feijão verde, cubra e continue cozinhando até que o feijão esteja aquecido por 15 a 20 minutos.