Sopa de lentilha smokey

Name: sopa de lentilha smokey
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6-8
Ingredients: 6 fatias de bacon (pode usar mais, ou usar salsicha seca defumada); 2 cebolas grandes picadas; 2 costelas de aipo picadas; 2 cenouras grandes, descascadas e raladas; 3 colheres de sopa de alho fresco picado (ou a gosto); 2 chalotas, picadas; 2 colheres de chá de flocos de pimenta seca (opcional ou a gosto); Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinho branco seco; 1 (397 gramas) pode guisado tomates, não drenados; 3/4 de litro de água (ou use 1,5 litro de caldo de galinha com 1/4 litro de caldo de carne); 3/4 de litro de água (ou use 1,5 litro de caldo de galinha com 1/4 litro de caldo de carne); 3/4 de litro de água (ou use 1,5 litro de caldo de galinha com 1/4 litro de caldo de carne); 1 (400 gramas) de saco de lentilhas secas, bem enxaguadas e escorridas; sal e pimenta; queijo parmesão

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, cozinhe o bacon até ficar crocante; retire-o para um prato, quando o bacon estiver frio o suficiente para lidar com o crocante ou pique (deixe a maior parte da gordura do bacon na panela).
Adicione a cebola, aipo, cenoura, alho, cebolinha e flocos de pimenta; refogue até que as cebolas sejam transparentes.
Adicione o vinho e deixe ferver a descoberto até reduzir ligeiramente (cerca de 15 a 20 minutos).
Adicione todos os ingredientes restantes, incluindo o bacon cozido, exceto o queijo parmesão; cozinhe por cerca de 1,5 horas ou até que as lentilhas estejam bem macias (acrescente mais caldo se a sopa estiver muito espessa).
Panela em tigelas e polvilhe com queijo parmesão ralado.