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Summer_aggies00
Sopa de lentilha smokey
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Ingredientes
- 6 fatias de bacon (pode usar mais, ou usar salsicha seca defumada)
- 2 cebolas grandes picadas
- 2 costelas de aipo picadas
- 2 cenouras grandes, descascadas e raladas
- 3 colheres de sopa de alho fresco picado (ou a gosto)
- 2 chalotas, picadas
- 2 colheres de chá de flocos de pimenta seca (opcional ou a gosto)
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinho branco seco
- 1 (397 gramas) pode guisado tomates, não drenados
- 3/4 de litro de água (ou use 1,5 litro de caldo de galinha com 1/4 litro de caldo de carne)
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- 3/4 de litro de água (ou use 1,5 litro de caldo de galinha com 1/4 litro de caldo de carne)
- 1 (400 gramas) de saco de lentilhas secas, bem enxaguadas e escorridas
- Sal e pimenta
- Queijo parmesão
preparação
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Em uma panela grande, cozinhe o bacon até ficar crocante; retire-o para um prato, quando o bacon estiver frio o suficiente para lidar com o crocante ou pique (deixe a maior parte da gordura do bacon na panela).
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Adicione a cebola, aipo, cenoura, alho, cebolinha e flocos de pimenta; refogue até que as cebolas sejam transparentes.
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Adicione o vinho e deixe ferver a descoberto até reduzir ligeiramente (cerca de 15 a 20 minutos).
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Adicione todos os ingredientes restantes, incluindo o bacon cozido, exceto o queijo parmesão; cozinhe por cerca de 1,5 horas ou até que as lentilhas estejam bem macias (acrescente mais caldo se a sopa estiver muito espessa).
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Panela em tigelas e polvilhe com queijo parmesão ralado.
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