Sopa de lentilha de limpeza de geladeira

Em uma panela de sopa grande (6 litros ou maior), aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola 1 a 2 minutos até amolecida, em seguida, adicione o alho, cominho e tumeric.Stir a coat.Adicione o bacon.Adicione uma colher de chá ou menos de sal e algumas manivelas de pimenta.Cozinhe até bacon marrom um pouco, mais um minuto ou mais.Adicione o gengibre, flocos de pimenta vermelha (se estiver usando), folhas de louro e lentilhas.Despeje sobre o estoque suficiente para cobrir.Raise calor para ferver, abaixe para fogo médio-baixo, cubra a panela, e deixe ferver.

Se usar tomates ou vegetais duros, como cenouras, adicione-os após 15 minutos. Se adicionar legumes duros como couve-flor ou abobrinha, adicione 20 minutos depois. Se adicionar folhas verdes, adicione-as quando as lentilhas estiverem quase cozidas.

Cozinhe um total de 30 a 40 minutos, verificando a cada 10 minutos para agitar o pote.A sopa é feita quando as lentilhas e legumes são macios, mas não caindo aos pedaços.Se a sopa precisa de mais a qualquer momento, misture um copo ou dois. deve ser parecido com sopa grossa, mas não como pimentão grosso.) Quando tudo estiver cozido, adicione o vinagre e gosto de tempero, ajustando conforme necessário. Puxe as folhas de louro e descarte.

Para uma sopa mais suave, misture algumas ou todas no liquidificador ou com um liquidificador de imersão (seja cuidadoso ao misturar quando a sopa estiver quente; misture em pequenos lotes.) Volte a sopa misturada para a panela e mexa.Depois de misturar, pode precisar de mais. Ele também provavelmente precisará de mais após o resfriamento e reaquecido como sobras.

Decore com um pouco de iogurte, cebola picada e/ou ervas.