Sopa de lentilha com vinagrete com alho

Name: sopa de lentilha com vinagrete com alho
Cook time: 370 min
Total time: 385 min
Yield: 6
Ingredients: Azeite de 60 litros; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo aipo picado; Uma xícara com capacidade para 190 ml contendo cenouras em cubos; 1 dente de alho picado; 1/2 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo molho de tomate; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo lentilhas verdes ou marrons; 1/2 litro de água; 1 litro de frango com baixo teor de sódio ou caldo de legumes; 1 folha de louro; 1 raminho de tomilho fresco; 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico ou xerez; Vinagrete:; Azeite de 60 litros; 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico ou xerez; 1 dente de alho picado; 1/2 colher de chá de sal

Esta receita versátil tem um gosto ainda melhor com o acompanha vinagrete.

Ingredientes

Azeite de 60 litros
Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada
Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo aipo picado
Uma xícara com capacidade para 190 ml contendo cenouras em cubos
1 dente de alho picado
1/2 colher de chá de sal
Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo molho de tomate
Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo lentilhas verdes ou marrons
1/2 litro de água

1 litro de frango com baixo teor de sódio ou caldo de legumes
1 folha de louro
1 raminho de tomilho fresco
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico ou xerez
Vinagrete:
Azeite de 60 litros
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico ou xerez
1 dente de alho picado
1/2 colher de chá de sal

preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.Cozinhe cebola, aipo, cenoura e alho com sal, mexendo ocasionalmente, até mole e dourar, cerca de 10 minutos.Transfira legumes para um fogão lento com molho de tomate, lentilhas, água, caldo, folha de louro, tomilho e vinagre. Cozinhe em baixo por 6 horas.
Para o vinagrete, misture o azeite, o vinagre, o alho e o sal.
Prove a sopa de sal e sirva com um pouco de vinagrete em cada tigela.