Sopa de lentilha com queijo de cabra e rúcula

Name: sopa de lentilha com queijo de cabra e rúcula
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola amarela grande picada; 1 colher de sopa de alho picado; 4 cenouras grandes, fatiadas; 3 talos de aipo picado; Caldo de legumes de 1 litro; 3/4 litro de água; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo vinho branco; 1 (794 gramas) pode esmagar tomates; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo lentilhas secas; 1 1/2 colher de chá de páprica; 3 folhas de louro; 1 colher de sopa de mel; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de pimenta preta; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo rúcula baby; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo de cabra

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite de oliva em uma panela em fogo médio. Cozinhe e mexa a cebola eo alho em óleo quente até que a cebola fique translúcida, por 5 a 7 minutos. Adicione cenoura e aipo à panela; continuar a cozinhar até ficar macio, cerca de 10 minutos.Despeje o caldo de legumes, água e vinho branco sobre a mistura.Massa tomate esmagado, lentilhas, colorau, folhas de louro, mel, sal e pimenta preta na mistura; deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo, cubra a panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até as lentilhas ficarem macias, por cerca de 1 hora.
Remova e descarte as folhas de louro. Panela em tigelas e cubra com rúcula e queijo de cabra para servir.