Conteúdo nutricional em lentilhas vermelhas

Tipos de lentilhas

1. As lentilhas são um alimento básico na dieta humana desde os tempos antigos. Um membro da mesma família de leguminosas que inclui ervilhas e feijões secos, as lentilhas cozinham rapidamente - elas não exigem pré-molho - e são uma fonte barata e com pouca gordura de proteínas, vitaminas, minerais e fibras. As dezenas de tipos de lentilhas variam em cor, tamanho e textura, mas são semelhantes em termos nutricionais, diz a Columbia Health. As lentilhas vermelhas, que são cascas e cortadas pela metade, tornam-se extremamente macias quando cozidas e são comumente usadas em curry, sopas ou no tradicional prato indiano dal.

Virtualmente sem gordura

1. O Departamento de Agricultura dos EUA relata que uma porção de 1 xícara de lentilhas cozidas, incluindo lentilhas vermelhas, contém 230 calorias. Apenas cerca de sete dessas calorias são contribuídas pelos 0,75 gramas de gordura total em cada copo. Desse montante, 0,1 gramas são fornecidos por gordura saturada, menos de 1% do limite de 15 gramas de gordura saturada recomendado para adultos saudáveis ​​após uma dieta de 2.000 calorias. As lentilhas não contêm colesterol.

Excelente fonte de fibra

1. Quase 70% do conteúdo calórico total das lentilhas vermelhas é fornecido pelos carboidratos. Cada porção de 1 xícara de lentilhas vermelhas cozidas contém aproximadamente 40 gramas de carboidratos, com 15 gramas de fibra alimentar, ou 44% da ingestão diária recomendada de fibras para um homem e 53% da necessidade diária de uma mulher. Uma dieta rica em fibras de alimentos como lentilhas pode diminuir o risco de derrame, hipertensão, doenças cardíacas, diabetes e distúrbios digestivos. As lentilhas vermelhas também contêm uma pequena quantidade de açúcar: 3,6 gramas por xícara cozida.

Alto teor de proteína

1. As lentilhas contêm mais proteína do que a maioria dos outros tipos de feijão e leguminosa, incluindo feijão preto, branco e pinto. Uma porção de 1 xícara contém 17,8 gramas de proteína, uma quantidade que atende quase 32% das necessidades diárias de proteínas de um homem e 38% das de uma mulher. As lentilhas vermelhas não contêm todos os aminoácidos que seu corpo necessita. Ao comer grãos integrais dentro de 24 horas após consumir lentilhas, você pode obter os aminoácidos que as leguminosas carecem.

Densa com vitaminas B

1. As lentilhas vermelhas são uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, incluindo vitamina B-6, tiamina e ácido pantotênico. Eles são especialmente ricos em folato - também conhecido como vitamina B-9 - com 358 microgramas em cada xícara cozida. Os adultos devem ter 400 microgramas de folato por dia, e comer 1 xícara de lentilha vermelha atenderia quase 90% desse requisito. Seu corpo precisa de folato adequado para sintetizar glóbulos vermelhos e DNA e ajudar no metabolismo energético.

Fonte de ferro

1. Uma porção de 1 xícara de lentilhas vermelhas cozidas contém 6,6 miligramas de ferro. (Ver referência 5) Um homem deve ter 8 miligramas de ferro diariamente, e uma xícara de lentilhas vermelhas supriria 82% de sua necessidade. (Ver recurso 1) Uma mulher, que precisa de cerca de 18 miligramas de mineral por dia, obteria 37% de sua recomendação de ferro a partir de uma xícara de lentilhas vermelhas. (Ver recurso 1) Você pode aumentar a quantidade de ferro que absorve das lentilhas comendo as leguminosas com uma proteína animal ou um alimento rico em vitamina C. de vitamina C como tomate.