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Dusty
Sopa de lentilha com agrião
Esta é uma receita saudável de Healthy Heart Cookbook da American Medical Association.É muito bom e grosso.Nas instruções, ele diz: a sopa deve ser um pouco engrossado como um guisado.Então, tudo bem se é grosso.Lentilhas são carregadas com proteína e fibra, pode ser mantido na mão na despensa e cozinhar rapidamente sem presoaking, fazendo sopa de lentilha uma excelente refeição a qualquer hora. Agrião aguada anima o sabor e adiciona cor vibrante para esta sopa terra.
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem ou 1 colher de sopa de óleo de canola
- 1 cebola picada
- 1 costela de aipo picada
- 1 tomate em cubos
- 1 colher de chá de orégano fresco picado ou 0,5 colher de chá de orégano
- Caldo de galinha sem caldo sem adição de sal (ou mais) 1,25 litro ou caldo de legumes de 1,25 litro (ou mais)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo lentilhas secas, lavadas (eu tinha verde)
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo bulgur
- Folha de agrião de 1/4 litro, picada grosseiramente
- 1/2 colher de chá de sal (eu omiti)
preparação
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Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto.Adicione a chalota e aipo e refogue até que os legumes estejam macios, cerca de 4 minutos.Adicione o tomate e orégano e cozinhe por 3 minutos a mais.Adicione o caldo e 1/4 litro de água e leve para ferver.
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Reduza o fogo para médio-baixo e adicione as lentilhas.Retorne a ferver e cozinhe por 5 minutos, em seguida, adicione o bulgur.Simmer até que as lentilhas são macias, mas ainda intactas, cerca de 10 minutos a mais.Adicione mais caldo, se necessário, mas o a sopa deve ficar um pouco espessa como um ensopado.
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Retire do fogo e misture o agrião. Mexa com o sal e sirva imediatamente.
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