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Timothy O'Hara
Pudim de arroz da floresta negra
Este pudim de arroz cremoso é feito com arroz integral cozido e acentuado com sabores de chocolate e cereja.Eu gosto de aquecer, mas você pode servi-lo no entanto você prefere.Se você servir frio você pode querer diminuir o mel ligeiramente (a gosto) ou Substitua um pouco do mel por açúcar, pois o sabor do mel é muito mais ousado quando fresco.
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Ingredientes
- Leitelho de 1/4 litro (ou equivalente de soja 1/4 litro de leite de soja mais 1 colher de sopa de suco de limão)
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cacau em pó sem açúcar
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo mel
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo arroz integral de grão longo cozido (não instantâneo ou convertido)
preparação
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Se usar o equivalente de soro de leite coalhado, misture leite de soja e suco de limão; deixe descansar 10 minutos.
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Cozinhe o leitelho, o cacau e o mel em uma panela em fogo médio-baixo, mexendo até que o cacau e o mel estejam dissolvidos.
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Adicione o arroz cozido e deixe ferver em fogo médio-alto, mexendo sempre.
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Cubra, abaixe o fogo e cozinhe por 20-30 minutos ou até que o leitelho esteja quase absorvido, mexendo ocasionalmente.
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Talvez seja necessário deixar a tampa entreaberta primeiro para evitar que ela se transforme.
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Junte a baunilha e as cerejas picadas.
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Aqueça e sirva quente ou frio e sirva frio.
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Decore com as cerejas restantes, se desejar.
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