Caçarola de colheita de amendoim vegetal (fogão)

Name: caçarola de colheita de amendoim vegetal (fogão)
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo de amendoim (ou óleo vegetal ou de canola); 1 cebola média picada; 3 dentes de alho picados; 1 pimentão vermelho picado; 1 pimentão vermelho picado; 2 cenouras descascadas e cortadas em pedaços; 1 batata doce média, descascada e em cubos; 1 batata doce média, descascada e em cubos; 1 (794 gramas) podem ser tomates esmagados ao estilo italiano (ou tomates esmagados com as suas ervas favoritas adicionadas); 1 (411 gramas) pode feijão, não drenado (ou feijão); Espinafre picado congelado 284 gramas; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo milho congelado; 1 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo amendoim torrado, picado; 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo amendoim torrado, picado; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo arroz cozido

Não me lembro onde eu encontrei isso.Esta é uma refeição vegetariana saborosa e enchimento - muito colorido e texturizado.Os amendoins esmagados adicionar um bom gosto e crunch para terminar o prato.

Ingredientes

preparação

Refogue cebola, alho e pimenta em óleo.
Junte a cenoura, batata, batata-doce e tomate.
Cozinhe em fogo baixo até ficar macio.
Adicione o feijão, o espinafre e o milho e cozinhe por mais 10 minutos. (Adicione um pouco de água ou caldo se ele parecer muito seco ou grudado).
Junte o sal, a manteiga de amendoim e a pimenta vermelha esmagada.
Sirva com arroz cozido, coberto com amendoim picado (Você pode mexer o amendoim nos legumes no final da cozedura, mas eu gosto de mantê-los bem crocantes).