Sopa de legumes todos os dias

Name: sopa de legumes todos os dias
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de azeite; 80 g cogumelos, finamente fatiado; 150 g de couve-flor, rasgada em pequenas florzinhas; 1 cenoura fatiada (100 g); 150 g de abobrinha, cortada em pequenos cubos; 50 g de couve, limpos, rasgados; 50 -60 g de espinafre; 800 ml de água; 1 cubo de caldo de legumes; 2 -3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, para polvilhar

Esta sopa com couve e espinafre pode ser feita com qualquer combinação de legumes frescos ou congelados.

Ingredientes

1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite
80 g cogumelos, finamente fatiado
150 g de couve-flor, rasgada em pequenas florzinhas
1 cenoura fatiada (100 g)

150 g de abobrinha, cortada em pequenos cubos
50 g de couve, limpos, rasgados
50 -60 g de espinafre
800 ml de água
1 cubo de caldo de legumes
2 -3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, para polvilhar

preparação

Refogue as cebolas e o alho no azeite durante 3-4 minutos.
Adicione os cogumelos fatiados, mexa e refogue por 1-2 minutos.
Adicione legumes, água e vegetais cubo, mexa e leve a sopa para ferver.Reduza a chama e cozinhe, coberto, até que os vegetais estejam macios, 15-20 minutos ou até que a couve-flor esteja macia.
Sirva polvilhado com muito queijo parmesão.