Sopa de legumes quinoa

Name: sopa de legumes quinoa
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de sopa de óleo vegetal; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo quinoa; 1 cenoura em cubos; 1 talo de talo cortado em cubos; 0,5 cebola picada; 1/2 pimentão verde, sem sementes e picado; 2 dentes de alho esmagados; 2 (425 gramas) enlatam o caldo de galinha; 9/10 litros de água; 2 tomates grandes, finamente picados; 1/4 de repolho, picado; Sal e pimenta a gosto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada, para guarnecer

Ingredientes

1 colher de sopa de óleo vegetal
Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo quinoa
1 cenoura em cubos
1 talo de talo cortado em cubos
0,5 cebola picada
1/2 pimentão verde, sem sementes e picado
2 dentes de alho esmagados

2 (425 gramas) enlatam o caldo de galinha
9/10 litros de água
2 tomates grandes, finamente picados
1/4 de repolho, picado
Sal e pimenta a gosto
Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada, para guarnecer

preparação

Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio-alto. Mexa na quinoa, cenoura, aipo, cebola, pimentão e alho.Cozinhe por alguns minutos, até dourar levemente, mexendo sempre.
Despeje o caldo de galinha, água, tomate e repolho.Aumentar o calor para alto e leve para ferver.Reduza o fogo para médio e deixe ferver até que a quinoa e legumes estejam macios, cerca de 10 minutos.Tempero para saborear com sal e pimenta.Garnish com salsa antes de porções.