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KMOMMYZ
Sopa de legumes lentilha alecrim
Uma sopa saborosa de legumes e lentilhas veganas.Se você incluir a pimenta jalapeno, tem um bom chute picante - Deixe de lado se você quiser uma sopa mais suave.Ótimo para os dias frios de inverno.
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Ingredientes
- 2 cebolas médias em cubos
- 6 dentes de alho picados
- Azeite de 60 litros
- 1,5 colheres de sopa de alecrim fresco, finamente picado
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo lentilhas verdes secas
- 1,75 litro de água
- 3 cubos de caldo de legumes sem glúten
- 4 cenouras grandes em cubos
- 4 talos de aipo picado
- 1 pastinaca pequena, descascada e cortada em cubos
- 4 folhas de louro
- 2 colheres de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de orégano
- 1/2 colher de chá de tomilho
-
Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo espinafre congelado ouUma tigela com uma capacidade de3/4 litro contendo espinafre fresco desfiado
- Sal a gosto
- 1 pimenta jalapeno picada finamente (incluindo sementes)
preparação
-
Aqueça o óleo em fogo médio-alto na panela grande.
-
Quando o óleo é aquecido, adicione as cebolas e refogue até ficar translúcido.
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Adicione o alho e o alecrim e cozinhe até perfumar o azeite (1-2 minutos).
-
Adicione os ingredientes restantes, exceto o espinafre.
-
Deixe ferver, em seguida, cubra e reduza o fogo para baixo. Esqueça por 45 minutos, mexendo ocasionalmente.
-
Adicione o espinafre e cozinhe por mais 5 minutos.
-
Ajuste o sal a gosto.
-
Deixe descansar por 15 minutos antes de servir.
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