Sopa de legumes laranja

Name: sopa de legumes laranja
Cook time: 90 min
Total time: 165 min
Yield: 16
Ingredients: 1 abóbora, cortada ao meio e sem sementes; 1 abóbora pequena, cortada ao meio e sem sementes; 1,25 litro de água fervente; 1 cebola picada; 2 costelas de aipo picadas; 1 colher de sopa de canela em pó; 1 colher de chá de noz moscada; 1/2 colher de chá de cravo moído; Caldo vegetal de 4 cubos; 1,25 litro de água fervente; 3 cenouras médias, descascadas e picadas; 1 batata doce grande, descascada e cortada em cubos; sal a gosto; 1 (350 mililitros) pode evaporar o leite; Suco de laranja fresco de 60 litros

Esta sopa é feita a partir de vegetais de cor laranja: abóbora, abóbora, cenoura e batata-doce.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C).
Coloque a abóbora e abóbora em uma assadeira grande.Despeje cerca de centímetro de água no prato e cubra com papel alumínio.
Asse no forno pré-aquecido até que a abóbora e abóbora estejam macias, 1 hora a 1 hora e 15 minutos.
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio.Combine a cebola, aipo, canela, noz-moscada e cravo no óleo quente e cozinhe e mexa por 3 a 5 minutos. Mexa o caldo de legumes na mistura de cebola; mexa.Lentamente adicione a água fervente para a mistura enquanto mexendo.Quando a água volta a ferver, adicione as cenouras e batata-doce; tempere com sal; cubra e cozinhe até que a batata e as cenouras estejam macias, de 20 a 25 minutos; retire do fogo.Esfolie a polpa da abóbora e abóbora e adicione à sopa.Aperte a sopa para esfriar por 15 minutos.
Panela lotes da sopa em um liquidificador ou processador de alimentos e misture em alta até ficar homogêneo.Repita até que toda a sopa foi misturado.Retornar sopa misturada a panela em fogo médio.Mexa no leite evaporado e suco de laranja.Cozinhe a sopa até aquecer totalmente, 10 a 15 minutos.