Sopa de legumes e couve assada

Name: sopa de legumes e couve assada
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de azeite, dividido; 3 cenouras descascadas e cortadas longitudinalmente; 2 tomates grandes, esquartejados; 1 cebola grande, cortada em 8 fatias; 1,25 abóbora pequena - sem casca, sem sementes e cortada longitudinalmente em fatias de centímetro de espessura; 1 batata Yukon Gold; 6 dentes de alho com casca; sal e pimenta do reino a gosto; 2 (113 gramas) ligam salsicha italiana quente, as tripas removidas; 2 (113 gramas) ligam salsicha italiana quente, as tripas removidas; Caldo de legumes de 1,5 litros, ou mais, se necessário; Uma tigela com capacidade para 1 litro de folhas de couve picadinha; 3 ramos de tomilho; 1 folha de louro; 1 (425 gramas) pode feijão, lavado e escorrido; 1 (425 gramas) pode feijão, lavado e escorrido

Legumes assados, purê e cozidos com caldo, couve e uma boa mistura de salsichas italianas compõem esta sopa saudável.Esta sopa traz para fora os ricos sabores de couve e deixa de fora sua amargura típica.Esta sopa é um grampo de inverno em nossa família.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C). Esfregue uma panela de rolo de gelatina com uma camada fina de azeite.
Arrume cenouras, tomates, cebola, abóbora, batatas e alho na panela preparada. Regue o azeite restante sobre os legumes; Tempere com sal e pimenta. Vire os legumes com uma colher para ajudar a cobrir uniformemente o óleo.
Assar no forno pré-aquecido até ficar dourado e macio, virando de vez em quando, por 20 a 30 minutos. Coloque os legumes de lado.
Enquanto os legumes assados, coloque uma frigideira grande em fogo médio.Cruzeiro doce italiano salsicha e salsicha italiana quente na frigideira.Despeje o caldo de legumes de 60 litros sobre a salsicha.Cozinhe, quebrando a salsicha com uma colher enquanto cozinha, até a salsicha é cozido e já não rosa, 7 a 9 minutos.Transfira salsicha para uma placa de papel toalha forrada para drenar.
Corte a abóbora e as cenouras em pedaços de centímetro; deixou de lado.
Descasque os dentes de alho; Coloque no liquidificador com tomate assado e cebola e bata até ficar homogêneo. Despeje a mistura em uma panela grande.
Despeje o caldo de 130 litros na panela de rolo de geléia. Esmague os pedaços dourados da superfície da panela com uma colher de pau ou espátula; Despeje o caldo e os pedaços dourados na panela com a mistura de tomate misturado.
Despeje o caldo de legumes restante na panela. Adicione couve, tomilho e louro à mistura; leve para ferver.Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que a couve esteja macia, cerca de 30 minutos.Adicione salsicha, cenoura, batata, abóbora, grão de bico e feijão para a sopa; continuar a cozinhar até ficar quente, cerca de 10 minutos.Fino a sopa com mais caldo de legumes, como desejado.Tempere com sal e pimenta preta.Descrição raminhos de tomilho e louro para servir.