Sopa de feijão preto com bacon

Name: sopa de feijão preto com bacon
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 6 fatias de bacon; 2 dentes de alho picados; 2 cenouras grandes; 1 cebola grande; 2 talos de aipo; 1/2 litro de água; Caldo de carne de 2 cubos; 2 (454 gramas) latas de tomates picados; 3 (425 gramas) enlatam feijões pretos, enxaguados e drenados; 2 colheres de sopa de cominho; 5 traços de molho de pimenta; sal a gosto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme azedo, para cobertura (opcional); Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo Cheddar ralado (opcional)

Eu criei este para um almoço rápido com alguns ingredientes baratos e fiquei muito satisfeito.Meu marido disse que este é um vencedor, então eu pensei que iria compartilhar com os outros.Eu pessoalmente não me importo de coentro, mas faz uma boa garnish. Sirva com tortilhas e salada de guacamole.

Ingredientes

preparação

Frite o bacon no microondas até ficar crocante ou cozinhe em uma frigideira em fogo médio-alto, virando de vez em quando, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos. Enxugue as fatias de bacon em um prato forrado de papel toalha, esfarele e reserve. Reserve 1 colher de sopa de molho de bacon, se desejar.
Pique as cenouras, a cebola e o aipo e transfira para um processador de alimentos. Leve os legumes até que estejam finamente picados.
Em uma tigela para micro-ondas, misture os goles de bacon reservados (se estiver usando), os legumes picados, o alho, a água, os cubos de caldo de carne e 1 lata de tomate picado com o suco. Cozinhe em fogo alto por 5 minutos para amaciar legumes.
Despeje a mistura vegetal em uma panela e adicione 2 latas de feijão preto lavado e escorrido.Tempere com o cominho, molho quente e sal.Faça a mistura ferver e depois reduza o fogo para baixo; deixe ferver por 15 minutos.
Use um misturador de imersão para purê a mistura quente (se você não tiver um liquidificador de mão, purê a mistura em lotes em um processador de alimentos ou liquidificador padrão).
Acrescente a lata restante de tomate em cubos e lata de feijão preto.Gosto e ajuste os temperos.Adicione a água se a consistência é muito grossa para o seu gosto.Bring a sopa para ferver e aqueça por 5 minutos.Colar a sopa em tigelas e cubra com creme azedo, queijo ralado e bacon desintegrado.