Sopa de feijão de peru fumada toscana

Name: sopa de feijão de peru fumada toscana
Cook time: 240 min
Total time: 740 min
Yield: 6
Ingredients: Feijão branco seco de 400 gramas; 2 pernas de peru defumado; 1/2 cebola em cubos; 2 folhas de louro; 2 talos de aipo picado; 4 cenouras grandes, fatiadas; 1 (411 gramas) pode petite tomates em cubos, não drenados; 2 colheres de sopa de tempero italiano; sal e pimenta do reino a gosto; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, dividido

Num-gostoso !! Esta sopa é deliciosa e usa peru em vez de presunto que realmente corta a gordura e as calorias. Sempre guardamos um recipiente no freezer para as refeições rápidas.

Ingredientes

preparação

Coloque os grãos em uma tigela grande, encha a tigela com água e cubra a tigela com um pano. Deixe de molho durante a noite. Lavar e enxaguar o feijão.
Coloque o feijão molhado, pernas de peru, cebola e folhas de louro em uma panela grande sopa, cubra com água, em seguida, deixe ferver em fogo médio.Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 3 horas.Remova as folhas de louro, e descarte.Remova as pernas de peru do caldo, separe a carne dos ossos e tendões, e devolva a carne ao caldo. Mexa no aipo, cenoura, tomate picado, tempero italiano, sal e pimenta; cozinhe até que o aipo e as cenouras estejam macias, cerca de 1 hora. Reserve em tigelas e polvilhe cada porção com cerca de 1 colher de chá de queijo parmesão.