Sopa de feijão de cenoura

Name: sopa de feijão de cenoura
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramas de cenoura descascada e fatiada; 1 cebola grande picada; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo aipo, fatiado (2 ou 3 talos); 2 dentes de alho cortados; 1 (425 gramas) pode feijões brancos pequenos com baixo teor de sódio, enxaguados e escorridos; 2 (425 gramas) enlatam o caldo vegetal baixo do sódio

Esta é uma sopa simples, deliciosa e purê. Você pode reduzir o tempo de preparação usando cenouras e cebolas congeladas. Isso foi adaptado de uma receita do "Good Food Book" de Jane Brody. Eu fiz algumas mudanças, então foi mais fácil de fazer e mais de acordo com um estilo alimentar Nutritarian ..... Para cada lata de baixo caldo de sódio, eu substituo 1/2 litro de água, 1 colher de sopa de VegiZest (de) e 0,125 colher de chá de sal (opcional).

Ingredientes

preparação

Coloque todos os ingredientes em uma panela grande (pelo menos 3 litros).
Levar a sopa para ferver, mexendo sempre para evitar queimaduras no fundo.
Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais fiquem macios, cerca de 30 minutos.
Purê a sopa com um liquidificador de imersão ou em lotes em um liquidificador ou processador de alimentos.Não mais de mistura.

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