Beringela (berinjela) e tagine de grão de bico

Um tagine é um prato de caçarola marroquino usado para maximizar o sabor. Se você não tem um tagine um prato de caçarola normal funciona muito bem. Faz bem sobre arroz integral.

Coloque o óleo no tagine ou coberto caçarola e aqueça suavemente em fogo baixo.Adicione as cebolas, aipo, alho-poró e alho e cozinhe por 2 minutos.Adicione todas as especiarias, tomates e legumes e cozinhe por mais 3 minutos.
Misture o caldo com 2 colheres de sopa de água fervente e adicione ao tagine.
Abaixe o fogo e cozinhe por 40-50 minutos.
Adicione o grão de bico e cozinhe por mais 5 minutos.
Adicione as ervas frescas e sirva no prato ou caçarola com arroz integral.