Ole! Chili com Carne

OBSERVAÇÃO: O CORNFLOUR PODE SER FEITO POR MOAGEM DE MILHO CORPORAL EM UM MOINHO DE ESPECIARIA LIMPO OU MOEDOR DE CAFÉ. SE PREFERIR UM PIMENTÃO ESPECIAL, ADICIONE PIMENTA DE CAIENA AO GOSTO (PASSO UM): DIVIDIR a cebola e o pimentão em oito seções; REMOVER costelas e sementes de pimentas; Coloque cebola, pimenta e alho em um processador de alimentos; PULSE legumes até grosseiramente picado.

AQUECER uma colher de sopa de gordura de bacon ou azeite de oliva em fogo médio-alto em um forno holandês e adicionar a folha de louro e legumes picados; SAUTE até ficar apenas suavizado.

ADICIONE 600 gramas de carne moída magra e cozinhe, quebrando-se grosseiramente com uma espátula enquanto ela se bronzeia.

SPRINKLE 2 colheres de sopa de farinha de milho masa sobre a mistura refogada; COZINHE por 2 minutos, mexendo.

Adicione o grupo dois temperos e mexa (neste ponto você pode transferir a mistura para uma panela de barro se estiver usando o método de fogo lento, usando a temperatura baixa, mexendo nos ingredientes restantes e cubra, fervendo por pelo menos 4 horas); PROCEDE para a etapa seguinte para o método stovetop.

STIR no grupo TRÊS ingredientes; Deixe ferver em fogo médio-alto, mexendo sempre; REDUZIR o fogo para ferver rapidamente, mexendo sempre até que o pimentão engrosse até a consistência desejada (adicionando água, se desejar, para obter consistência fina), cerca de 30 minutos. (NOTA: Se você não está com tanta pressa e usando o método de cozimento lento do fogão, você pode reduzir o calor para baixo e ferver por algumas horas, refrescando a consistência com a água, se necessário).

REMOVA a folha de louro.

LADLE em servir tigelas e decore com coberturas desejadas.

SERVIR.

SNAP seus dedos e grite: "OLE!".