Feijão super cozido

Name: feijão super cozido
Cook time: 240 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 10-12
Ingredients: 400 gramas de feijão branco seco ou 400 gramas de feijão grande seco do norte (Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo); 100 gramas de bacon ou 100 gramas de carne de porco salgada, cortada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo melaço ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo xarope de bordo; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavado; 1 colher de chá de mostarda seca; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta

Eu recebi esta receita de um dos meus livros de cozinha Better Homes e Garden. Minha família adorou a primeira vez que eu fiz. Eu apenas estimei o tempo de preparação.

Ingredientes

400 gramas de feijão branco seco ou 400 gramas de feijão grande seco do norte (Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo)
100 gramas de bacon ou 100 gramas de carne de porco salgada, cortada
Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo melaço ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo xarope de bordo

preparação

Enxaguar os feijões.
Em um forno holandês de 4,5 litros combinar feijão e 2 litros de água fria.
Deixe ferver, reduza o fogo, cozinhe por 2 minutos.
Retire do fogo, cubra e deixe descansar por 1 hora.
(Ou, pule bioling a água e deixe de molho feijão durante a noite em uma panela coberta.) Drene e lave os grãos.
Na mesma panela combine feijão e 2 litros de água doce.
Deixe ferver, reduza o calor.
Cubra e deixe ferver cerca de 1 1/4 horas ou até concurso, mexendo ocasionalmente.
Escorra os grãos, reservando o líquido.
Em uma tigela com uma capacidade de 2,5 litros contendo caçarola ou pote de feijão combinar o feijão, bacon e cebola.
Acrescente em 1/4 litro do feijão reservado o melaço ou xarope de bordo, açúcar mascavo, mostarda seca, sal e pimenta.
Asse, coberto, em um forno de 300 graus cerca de 2 1/2 horas ou a consistência desejada, mexendo ocasionalmente.
Se necessário, adicione um bean reservado adicional