Sopa de feijão com presunto

Name: sopa de feijão com presunto
Cook time: 90 min
Total time: 170 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (454 gramas) pacote de grãos secos da marinha - colhidos, enxaguados e escorridos; 10 raminhos de salsa fresca; 2 raminhos de tomilho fresco picado; 1 folha de louro; 2 grandes jarros de fiambre; 1 cenoura picada; 1 cebola picada; 1 dente de alho picado; 2 litros de água fria; Sal kosher de 2,5 cm e pimenta do reino moída a gosto

Use jarretes de presunto defumados para adicionar um sabor saudável a uma sopa de feijão-marinha feita a partir do zero.

Ingredientes

preparação

Coloque os grãos da marinha em uma panela grande e cubra com água fria em 5 centimetre.Frefe até ferver, reduza o fogo para baixo, e cozinhe por 5 minutos.Retire a panela do fogo, tampe e deixe repousar por 1 hora.
Use um pequeno pedaço de barbante de cozinha para amarrar raminhos de salsa e tomilho e folha de louro em um pequeno pacote.Coloque feijão embebido, pacote de erva, jarretes de presunto, cenoura, cebola e alho em uma panela grande ou forno holandês.Despeje 2 litros frio água sobre ingredientes.Barra a ferver, reduza o fogo para baixo, e deixe ferver até feijão e jarretes de presunto são macios, cerca de 1,5 horas.
Desligue o calor; retire os jarretes de presunto e deixe esfriar.Quando eles são legais o suficiente para lidar, retire a carne dos ossos, descartando os ossos, gordura e pele.Chop ham em cubos pequenos.Remover e descartar pacote de ervas.
Transfira cerca de 3/4 litro de feijão cozido junto com um pouco de cozimento no liquidificador; purê de feijão.Pour feijão purê de volta em sopa, adicione presunto cozido e trazer de volta a ferver em fogo médio.Tempere com sal kosher e pimenta a gosto.