Sopa de feijão com couve

Name: sopa de feijão com couve
Yield: 8
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite ou óleo de canola; 8 dentes de alho grandes, esmagados ou picados; 1 cebola amarela média picada; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo couve crua picada; 1 litro de caldo de frango ou vegetal com baixo teor de gordura e baixo teor de sódio; 2 (425 gramas) latas de feijão branco, como cannellini ou marinha, não drenados; 4 tomates de ameixa picados; 2 colheres de chá de tempero de ervas secas; Sal e pimenta a gosto; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo salsa picada

Cada porção fornece 7mg de luteína, uma dose saudável para o dia.

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite ou óleo de canola
8 dentes de alho grandes, esmagados ou picados
1 cebola amarela média picada
Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo couve crua picada
1 litro de caldo de frango ou vegetal com baixo teor de gordura e baixo teor de sódio

2 (425 gramas) latas de feijão branco, como cannellini ou marinha, não drenados
4 tomates de ameixa picados
2 colheres de chá de tempero de ervas secas
Sal e pimenta a gosto
Uma tigela com uma capacidade de
1/4 litro contendo salsa picada

preparação

Em uma panela grande, aqueça o azeite.Adicione alho e cebola; refogue até ficar macio.Adicione couve e refogue, mexendo, até murchar.Adicione 3/4 litro de caldo, 1/2 litro de feijão, e todo o tomate, ervas, sal e pimenta.Meixe 5 minutos.Em um liquidificador ou alimentos processador, misture os grãos restantes e caldo até ficar homogêneo.Girar em sopa para engrossar.Sumente 15 minutos.Colar em tigelas; polvilhe com salsa picada..