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MIDWESTCINCY
Sopa de abobrinha da vovó gladys
Nossa neta ama esta sopa feita por sua bisavó! Substitua carne moída, salsicha italiana e caldo de carne para o peru moído, salsicha italiana de peru e caldo de galinha, se desejar.
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Ingredientes
- 3 salsichas italianas de peru, carcaças removidas
- 3 salsichas italianas de peru, carcaças removidas
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo pimentão verde picado
- Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo cebola picada
- 4 talos de aipo, em fatias finas
- 2 (794 gramas) latas de tomates cozidos
- 6 abobrinha cortada em cubos
- 4 (305 gramas) latas caldo de frango com baixo teor de sódio
- 1 colher de sopa de tempero italiano
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de estragão seco
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- Pimenta preta moída a gosto
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado, ou a gosto
preparação
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Cozinhe e misture o peru moído, a salsicha, o pimentão, a cebola e o aipo em uma panela grande em fogo médio-alto até que a carne não esteja mais rosada e os vegetais estejam macios, 10 a 12 minutos.
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Mexer tomate, abobrinha, caldo de galinha, tempero italiano, sal marinho, estragão, alho em pó e pimenta preta em mistura de peru; deixe ferver, reduza o fogo para baixo, e cozinhe até que os sabores se combinem, cerca de 1 hora. Tampe a sopa em tigelas e decore com queijo parmesão.
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