Sopa de feijão branco e espinafre

Name: sopa de feijão branco e espinafre
Cook time: 68 min
Total time: 568 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo feijão branco seco; Água para cobrir; 3 colheres de sopa de azeite; 1 cebola picada; 2 cenouras cortadas em palitos de fósforo; Espinafre fresco de 200 gramas; Caldo de galinha de 1,25 litro; 2 colheres de chá de alho picado; 1 folha de louro; 3 colheres de sopa de salsa fresca picada; 1 1/2 colheres de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída

Delicioso, saudável e saudável (mesmo se a cor é estranha) .Serve coberto com queijo parmesão.

Ingredientes

preparação

Coloque o feijão branco em um recipiente grande e cubra com água; deixe de molho 8 horas durante a noite.
Escorra os grãos, reservando 1/2 litro de água de imersão.
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione cebola e cenoura; cozinhe e mexa até ficar macio, cerca de 6 minutos. Mexa em espinafre; cozinhe até murchar, cerca de 2 minutos.Adicione feijão, água de imersão reservada, caldo de carne, alho e louro.Meia, coberto, até o feijão ficar macio, cerca de 1 hora.
Descarte a folha de louro.Despeje metade da sopa no liquidificador.Cubra e segure a tampa com um potholder; purê até ficar homogêneo.Agitar a sopa purê de volta para o pote.Tempere com salsa, sal e pimenta preta.