Samgyetang (canja de galinha com ginseng)

Name: samgyetang (canja de galinha com ginseng)
Cook time: 55 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo arroz glutinoso (chapssal); 3 castanhas (bam); 2 partes de raiz de ginseng (insam); 2 datas coreanas secas (daechu); 1 galinha Cornish, miúdos removidos; 2 litros de água; 4 dentes de alho ou mais a gosto; 2 cebolas verdes picadas; Sal de 2,5 centimetros e pimenta-do-reino moída a gosto

Os coreanos migram para este prato de sopa quente no calor do verão para combater o calor do verão. Isso faz algum sentido? Bem, não foi para mim até que eu fui importunado para tentar por meus colegas de trabalho durante o meu tempo na Coréia.É uma sopa muito saudável e revigorante feita com um filhote de frango recheado com ginseng, daechu (tâmaras vermelhas) e arroz glutinoso, e cozido em água a ferver levemente salgada.Desfrute com arroz e outros banchan ou acompanhamentos.

Ingredientes

preparação

Mergulhe o arroz em uma tigela com água por 30 minutos.
Coisas drenadas arroz, castanhas, raiz de ginseng, e datas para a galinha.Escolha a cavidade com fio de cozinha de algodão.Coloque a galinha em uma panela grande e despeje em 2 litros de água.Adicione dentes de alho.
Levar a água a ferver; cozinhe em fogo médio, retirando qualquer espuma que sobe à superfície, até que a galinha não esteja mais rosada no osso e os sucos fluam, cerca de 40 minutos.
Misture as cebolas verdes no pote; cozinhe até que a galinha esteja bem macia, cerca de 10 minutos. Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da coxa, perto do osso, deve ser de 70 graus (74 C) .Temporada com sal e pimenta.