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Kimmberli
Gumbo de batata doce de peru picante
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Ingredientes
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 400 gramas de salsicha de peru ao estilo italiano, com as carcaças removidas
- 400 gramas de salsicha de peru ao estilo italiano, com as carcaças removidas
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo aipo picado
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo pimentão verde picado
- 4 dentes de alho picados
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo
preparação
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Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio, e cozinhe e mexa os pedaços da coxa de peru até dourar e não mais rosa no meio, cerca de 10 minutos. Coloque o peru de lado. Na mesma panela, coloque a salsicha e parta em pedaços com uma espátula. Cozinhe e mexa a salsicha até ficar dourada e quebradiça, cerca de 10 minutos.
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Misture a cebola, aipo e pimenta verde no pote.Continue a cozinhar e mexa até as cebolas ficarem translúcidas, cerca de 5 minutos a mais.Misture no alho e cozinhe até perfumado, cerca de 1 minuto; em seguida, misture a farinha.Cozinhe e agite a mistura até que a farinha forma um revestimento na salsicha e legumes e começa a marrom, 5 a 8 minutos a mais.
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Misture a batata-doce, o tomilho, o orégano, o caldo de galinha, os tomates e a folha de louro e leve a quiabo para ferver.Reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar, mexendo sempre, até engrossar e as batatas doces ficarem macias 15 minutes.Stir no peru cozido e molho quente, e deixe ferver até que o peru é aquecido através.Discard a folha de louro antes de servir.
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