Gumbo de batata doce de peru picante

Name: gumbo de batata doce de peru picante
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de chá de óleo vegetal; 400 gramas de salsicha de peru ao estilo italiano, com as carcaças removidas; 400 gramas de salsicha de peru ao estilo italiano, com as carcaças removidas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo aipo picado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo pimentão verde picado; 4 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo batata-doce em cubos descascada; 1 colher de chá de tomilho seco; 1 colher de chá de orégano seco; 2 (411 gramas) enlatam o caldo de galinha; 1 (411 gramas) pode cortar tomates; 1 folha de louro; 1/2 colher de chá de molho de pimenta

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio, e cozinhe e mexa os pedaços da coxa de peru até dourar e não mais rosa no meio, cerca de 10 minutos. Coloque o peru de lado. Na mesma panela, coloque a salsicha e parta em pedaços com uma espátula. Cozinhe e mexa a salsicha até ficar dourada e quebradiça, cerca de 10 minutos.
Misture a cebola, aipo e pimenta verde no pote.Continue a cozinhar e mexa até as cebolas ficarem translúcidas, cerca de 5 minutos a mais.Misture no alho e cozinhe até perfumado, cerca de 1 minuto; em seguida, misture a farinha.Cozinhe e agite a mistura até que a farinha forma um revestimento na salsicha e legumes e começa a marrom, 5 a 8 minutos a mais.
Misture a batata-doce, o tomilho, o orégano, o caldo de galinha, os tomates e a folha de louro e leve a quiabo para ferver.Reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar, mexendo sempre, até engrossar e as batatas doces ficarem macias 15 minutes.Stir no peru cozido e molho quente, e deixe ferver até que o peru é aquecido através.Discard a folha de louro antes de servir.