Sopa de feijão branco e cordeiro

Name: sopa de feijão branco e cordeiro
Cook time: 120 min
Total time: 645 min
Yield: 8
Ingredients: 200 gramas secas grandes grãos do Norte, classificados e lavados; 1 cebola picada; 3 colheres de sopa de azeite; 3 dentes de alho picados; 500 gramas de cordeiro; 3 cenouras descascadas e cortadas em cubos; 3 talos de aipo picado; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo tomates roma em lata, com; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada; 1 colher de chá de tomilho seco; 1/2 colher de chá de orégano seco; pimenta preta moída; sal a gosto; Caldo de galinha de 1,5 litros; Folhas de espinafre bebé 200 gramas; 113 gramas de queijo feta, desintegrado

Ingredientes

preparação

Mergulhe os feijões secos na água durante a noite. Após a imersão, escorra a água restante e lave.
Em uma panela grande, cozinhe a cebola em óleo em fogo baixo até começar a amolecer, cerca de 4 minutos.Mexa no alho e cozinhe por 1 minuto.Aumentar o fogo médio, e adicione cordeiro; cozinhe por 3 a 4 minutes.Stir em cenouras e aipo, e cozinhe por 1 minuto.Mexer em tomates e tempere com salsa, tomilho, orégano, e com pimenta moída na hora e sal a gosto.Adicione feijão e caldo de carne para a panela. Deixe ferver, deixe ferver por 5 minutos, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Espumante, coberto, por 1/0,5 horas, ou até que o feijão esteja macio.
Lave o espinafre e coloque em uma panela. Coloque em fogo médio e cozinhe até ficar murcho. Isso levará apenas um curto período de tempo e você não precisará adicionar mais líquido à panela.
Top cada porção de sopa com espinafre murchas e queijo feta desintegrado.