Sopa de feijão branco abóbora toscana

Name: sopa de feijão branco abóbora toscana
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 cups, 6
Ingredients: spray de cozinha com sabor de azeite; 1 cebola média picada grosseiramente; 425 gramas de abóbora enlatada; Caldo de galinha sem gordura 9/10 litros; 439 gramas de feijão branco enlatado, lavado e escorrido; 1/4 colher de chá de orégano moído; Sal de mesa de 1/8 de colher de chá; 1/8 colher de chá de pimenta preta; 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

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Ingredientes

preparação

Cubra uma panela grande com spray de cozinha e coloque em fogo médio-baixo. Adicione a cebola, cubra e cozinhe até ficar macio, mexendo ocasionalmente, cerca de 6 minutos.
Mexer em abóbora, caldo de feijão e orégano; deixe ferver 8 minutos.
Em um liquidificador, processe a sopa em lotes até ficar homogêneo. Devolva a sopa ao pote e reaqueça; Tempere com sal e pimenta.
Panela sopa em tigelas e cubra cada um com 1 colher de sopa de queijo ralado.