Sopa de espinafre momandrsquo com anchovas

Lembram-se dos dias em que você estava doente e a mãe costumava cozinhar boas sopas nutritivas? Bem, essa é uma das especialidades da minha mãe e agora se tornou a sopa mais importante da minha família. É simples, saudável e fácil em apenas alguns passos, mas é um sucesso! Anchovas são uma boa fonte de cálcio e são freqüentemente usadas para fazer estoque de peixe.As anchovas fazem isso claro Sopa de espinafre prato de mamãe de dar água na boca.

Quebra levemente o alho descascado para deixar sair o sabor ao fritar.
Aqueça o óleo e refogue o alho até perfumado. Eleve e jogue o alho em uma panela de água fervente.
Enxágue as anchovas.Usando o azeite do alho, frite as anchovas até sentir o aroma. Tenha cuidado para não queimá-lo.Adicione à panela junto com o óleo perfumado.Cobre e cozinhe por 30 minutos
Corte as raízes dos espinafres. Separe os talos e as folhas, e enxágue bem para remover qualquer resíduo de areia. Adicione o talo à sopa e continue a ferver por 20 minutos.
Finalmente, junte as folhas e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione temperos e sirva bem quente. * Não se preocupe com a verdura virando marrom, pois é importante que o caule seja muito macio, para que derreta na boca:).

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