Sopa de espinafre alcachofra

Name: sopa de espinafre alcachofra
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada (eu usei cebola vermelha); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cenouras, picadas; 4 dentes de alho picados; Caldo de galinha de 1 litro; 1 (284 gramas) pacote de espinafre picado congelado; 1 (397 gramas) pode alcachofra corações, esquartejados; 113 gramas Laughing Cow cheese (sabor original); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite (eu usei leite integral); 1 colher de chá de molho de soja; 113 gramas Laughing Cow cheese (sabor original); 6 fatias de bacon, cozidas e esfareladas (opcional, eu coloquei no microondas por 5 minutos)

Um spin-off soupalicious do mergulho de festa favorito de todos! Corações grossas de alcachofra numa rica e aveludada base de espinafres puré e corações de alcachofra, acentuados por queijo e bacon (opcional).

Ingredientes

preparação

Refogue a cebola, aipo e cenoura em óleo em fogo médio até ficar macio (cerca de 7-10 minutos).
Adicione o alho e refogue por um minuto.
Adicione o caldo de galinha, o espinafre e metade dos corações de alcachofra.
Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe por 5 minutos.
Reduza o fogo para médio e purê com liquidificador (ou no liquidificador normal e retorne ao pote).
Adicione o queijo creme, o leite, o molho de soja e a outra metade dos corações de alcachofra, mexendo sempre até que o queijo esteja completamente derretido (cerca de 3-5 minutos).
Quebre rindo queijo de vaca em pedaços menores e mexa na sopa até parcialmente derretido.
Imediatamente retire do fogo e sirva coberto com bacon desintegrado e pimenta preta moída na hora.