Sopa de erva-doce de tomate

Name: sopa de erva-doce de tomate
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; Erva-doce de 400 gramas picada; 1/2 cebola picada; 1 talo de aipo picado; 1 dente de alho picado; 1 (411 gramas) pode cortar tomates; Caldo de frango de 1/4 litro de baixo teor de sódio; 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado; 2 colheres de sopa de salsa fresca picada; sal e pimenta do reino a gosto

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite
Erva-doce de 400 gramas picada
1/2 cebola picada
1 talo de aipo picado
1 dente de alho picado

1 (411 gramas) pode cortar tomates
Caldo de frango de 1/4 litro de baixo teor de sódio
2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
Sal e pimenta do reino a gosto

preparação

Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio-alto. Cozinhe e mexa a erva-doce, cebola, aipo e alho no óleo quente até ficarem macios, cerca de 10 minutos.
Despeje o tomate e o caldo de galinha sobre a mistura de vegetais e cozinhe por 4 minutos. Retire a panela do fogo e adicione o manjericão e a salsinha.
Despeje a sopa no liquidificador, não mais do que meio cheio.Cubra e segure a tampa para baixo; pulsar algumas vezes antes de sair para misturar.Pure em lotes até ficar homogêneo.