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GRACE
Sopa de couve portuguesa
DH e eu estamos indo para um pequeno lugar chamado Café Rio por anos. Sobre a única coisa que nós pedimos há sopa de couve portuguesa. Eu tentei duplicar a receita por vários anos e isto é o mais próximo que ela fica. salsicha é uma obrigação.
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Ingredientes
- 1 ramo de couve
- 1/2 cabeça repolho verde
- 1,5 caldo de galinha com 2 litros ou caldo de frango com 1,5 litros de sódio
- Salsicha linguica de 400 gramas, fatiada com 2/3 de espessura
- Batata vermelha de 400 gramas, em cubos
- 2 (432 gramas) enlatam feijão vermelho escuro
- 1 (411 gramas) pode cortar tomates
- 1 cebola média picada
preparação
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Lave a couve com água corrente.
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Tira de tronco resistente, costeleta grossa e reserve.
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No processador de alimentos, usando a lâmina trituradora média, retire o repolho, escorra e enxágue os grãos.
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Aqueça o azeite em uma panela grande, adicione salsicha, cebola picada e alho picado.
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Cozinhe, mexendo ocasionalmente até a cebola ficar transparente.
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Adicione os ingredientes restantes, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 45 minutos a 1 hora.
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Ajuste o caldo de galinha conforme necessário para a consistência desejada.
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Adicione sal e pimenta a gosto, retire a folha de louro e sirva quente com um pão grosso.
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