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David Austin
Sopa de couve-flor de galinha do nichole
Um maravilhosamente leve, mas enchimento sopa.Perfeito em uma noite fria com uma fatia de pão sourdough.
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Ingredientes
- 5 batatas vermelhas médias, em cubos
- Azeite de 60 litros
- 3 talos de aipo picado
- 3 cenouras descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de pimenta preta moída
- Caldo de galinha de 1,5 litros
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite desnatado
- 1 cabeça de couve-flor, cortada em pequenas florzinhas
- 2 peitos de frango cozidos, desfiados
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo parmesão ralado e com baixo teor de gordura
preparação
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Preaqueça o forno a 210 graus (220 C). Unte levemente uma assadeira.
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Coloque as batatas na assadeira preparada. Asse as batatas no forno pré-aquecido até ficarem macias, cerca de 30 minutos.
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Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Mexa o aipo, cenoura, cebola e alho no azeite quente; tempere com sal e pimenta.Cozinhe e mexa até que os vegetais amolecer, cerca de 10 minutos.
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Misture caldo de galinha e leite na mistura vegetal; deixe ferver.Adicione a couve-flor a legumes e mistura de caldo de galinha.Reduza o fogo para médio e cozinhe até a couve-flor é macia, cerca de 10 minutos.
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Misture as batatas, frango e queijo parmesão em legumes e caldo; cozinhe até que o frango esteja aquecido e o queijo derretido, 20 minutos.
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